Nie można nie wspomnieć, że każdemu właścicielowi restauracji zależy na tym, aby była ona możliwie jak najbardziej popularna. Co wpływa na występowania tego zjawiska? W głównej mierze to, że należy oferować dobrej jakości produkty , a dodatkowo świadczyć usługi na bardzo wysokim poziomie. Poza tym ważne jest także to, ażeby lokalizacja była atrakcyjna.